Il cavolo riccio, noto anche come cavolo frastagliato o cavolo cappuccio, è una varietà di cavolo caratterizzata da foglie ricce e frastagliate di colore verde scuro. È ricco di vitamine A, C e K, nonché di antiossidanti e fibre, rendendolo un alimento molto salutare.
Il cavolo riccio è ampiamente utilizzato in cucina per la preparazione di zuppe, insalate, piatti saltati in padella e contorni. È particolarmente apprezzato per il suo sapore leggermente dolce e croccante.
Per conservare al meglio il cavolo riccio, è consigliabile mantenerlo in frigorifero nella parte inferiore, avvolto in un sacchetto di plastica. È anche possibile congelarlo dopo averlo bollito per pochi minuti e averlo fatto raffreddare.
Il cavolo riccio è un alimento a basso contenuto calorico, con circa 25 calorie per 100 grammi di prodotto, rendendolo una scelta salutare per chi segue una dieta equilibrata. È inoltre una fonte di minerali come calcio, potassio e manganese.
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